彩りあざやかな「紫キャベツラペ」レシピ

こんにちは。かまくらんです。

基本の調味料+αで作れる簡単レシピの備忘メモです。

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●紫キャベツラペ (4～5人分)　

■材料：紫キャベツ150g、レーズンやナッツ適量(好みで)

■タレ：砂糖大2、酢大4、はちみつ大1

■調理：

　①紫キャベツを塩もみして10分置く。水洗いして絞る。タレに1日漬ける。 

　②盛り付けたら、好みでレーズンや砕いたナッツを乗せる。

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数時間で食べられますが、

1日置くと色が鮮やかになり、食感も良くなります。

貧乏性なのでタレ少な目です。ギュッと押して漬けてください。

完全に浸からなくても、時々上下ひっくり返せば大丈夫です。 

写真は紫キャベツだけですが、レーズンやナッツがあると美味しくなるので、ぜひ入れてください。

紫キャベツのアントシアニンは眼精疲労を癒す効果があるので、スマホでお疲れの目を労わるためにも、作り置きして毎日少しずつ食べてください。