恵方巻の日の献立に困って。「菜の花の辛子酢味噌和え」と「きゅうりの酢の物」レシピ（味噌・砂糖・酢・からし・醤油）

こんにちは。かまくらんです。

基本の調味料+αで作れる簡単レシピの、備忘メモです。

2月のことですが、今更アップします。 

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●菜の花の辛子酢味噌和え (4～6人分)　

■材料：菜の花1束(200g)

■タレ：味噌大1、砂糖大2、酢大1.3、チューブからし小1

■調理：

①菜の花を1分ほど茹でて、水にさらして冷やす。

②水けをしっかり絞って、3等分に切る。

③食べる直前にタレをかける

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●きゅうりの酢の物 (4～6人分)

■材料：きゅうり2本、プチトマト9個、塩蔵生わかめ20g

■タレ：酢大2、砂糖大1、醤油小2

■調理：

①きゅうりは薄切りにして塩で揉み、水洗いをして絞る。

②わかめは、水で戻して、絞り、適当なサイズに切る。

③プチトマトは半分に切る。

④食べる直前にタレをかける。

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写真は、恵方巻の日の献立です。

恵方巻のボリュームがすごいので、副菜はヘルシーに野菜を少量ずつ。

 

もやしは茹でただけ。ポン酢でいただきました。

味噌汁は、いつもは煮付けのごとく具沢山なのですが、

この日ははシンプルにえのきとネギだけの、喉を潤せる味噌汁にしました。 

 

恵方巻ととてもよくあう副菜でした。

来年の節分も献立に悩むと思うので、思い出せるようにブログにアップしました。